ROSQUILLAS DE YOGUR,,,,,,,,,,

INGREDIENTES:
-3 Huevos
-1 Yogur natural
-Una naranja (raspas y zumo)
-Un vaso del yogur de azúcar
-Un vaso de aceite de girasol
-1/2 vaso de anís 
-Un sobre de levadura en polvo 
-1 Kg de harina aproximadamente
-Aceite para freír 
-Azúcar glas para decorar 


ELABORACIÓN:
-Ponemos en un bol grande los 3 huevos y batimos con la varilla asta que este bien batido ,añadimos el yogur ,el azúcar ,el anís , el aceite ,la ralladura y el zumo de naranja y batimos un poco más ,ponemos la levadura y vamos añadiendo harina poco a poco asta que la podamos manejar con las manos ,la ponemos en la mesa y amasamos ,que no quede muy dura pero manejable.Dejamos reposar al menos una hora tapada con un paño.

DEJAR REPOSAR UNA HORA,,,,

Pasada una hora hacemos unas bolitas todas mas o menos del mismo tamaño ,las dejamos reposar mientras calentamos el aceite en una sartén onda le ponemos unas cascaras de naranja para aromatizar el aceite ,mojamos las manos en aceite para que no se nos pegue la masa y en la bolita acemos un agujero en el medio y estiramos para hacer la rosquilla y freímos con poco fuego .

ASÍ DE BUENAS ,,,,,,

CHOA (pescado)EN SALSA,,,,,

INGREDIENTES:

-Un choa (pescado azul)
-Unas gambas peladas
-Una cebolla pequeña 
-Un pimiento rojo 
-Ajo y perejil
-Harina 
-aceite ,sal y pimienta blanca
-Un vasito de vino blanco
-3 cucharadas de tomate frito o rallado




ELABORACIÓN:

Limpiar ,trocear y salpimentar el pescado ,rebozamos en harina .Ponemos una cazuela plana o de barro al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra ,dejamos que caliente bien y ponemos el pescado a que se dore un poco por cada lado ,retiramos y reservamos ,mientras picamos la cebolla y el pimiento,machacamos el ajo y perejil,ponemos la cebolla en el aceite donde freímos el pescado ,dejamos dorar y ponemos el machacado de ajo y perejil dejamos rehogar bien y ponemos el pimiento ,cuando las verduras están bien rehogadas ponemos las gambas y seguimos rehogando,añadimos el tomate ,ponemos el pescado en la cazuela damos unos movimientos a la cazuela y regamos con el vino blanco.Dejamos cocer unos 5 o10 minutos que la salsa cuaje ,moviendo de vez en cuando la cazuela con movimientos giratorios,rectificamos de sal y listo ,acompañamos con patatas al horno .

podemos poner unas almejas ,,,,,,,

CABALLA EN ESCABECHE,,,,,,,,

INGREDIENTES:
-4 Caballas o verdeles 
-5 Dientes de ajo
-2 o 3 zanahorias
-un pimiento grande 
-laurel
-Rama de tomillo
-vasito de aceite de oliva
-un vaso con vinagre y agua ,3 partes de vinagre 1 de agua 
-sal , pimienta blanca y perejil


ELABORACIÓN:
Limpiamos el pescado,lo abrimos por la mitad ,si son muy pequeñas las dejamos enteras .Salamos y ponemos la pimienta ,calentamos aceite en una sartén o cazuela plana ponemos los ajos enteros dejamos dorar un poco y retiramos seguimos con las zanahorias ,el pimiento lo retiramos ,freímos las caballas por los dos lados,cuando doren añadimos las verduras que aviamos frito ,el laurel , el perejil en un atadito y el tomillo,le ponemos el vaso de vinagre con el agua ,dejamos cocer muy despacio unos 15 minutos ,rectificamos de sal .Lo dejamos enfriar y guardamos en la nevera 2 o 3 días ,ya lo podemos comer .

ACELGAS REHOGADAS CON NATA Y COPOS DE AVENA

INGREDIENTES:
-Un manojo de acelgas 
-Unas lonchas de jamón serrano 
-2 cucharadas de copos de avena 
-aceite y sal
-Una cebolleta tierna
-2 dientes de ajo 
-2oo ml de nata vegetal para cocinar




PREPARACIÓN:

,,,,QUE BUENASSSS,,,,,,

Limpiamos las acelgas ,las troceamos y las cocemos al vapor unos 5 minutos ,escurrimos y reservamos.Ponemos una satén al fuego con un chorro de aceite echamos los ajos picados y dejamos dorar,ponemos el jamón picado y la cebolleta dejamos rehogar añadimos las acelgas y damos unas vueltas seguido ponemos los copos de avena y damos unas vueltas mas ,le ponemos la nata y damos unas vueltas  y sevimos ,,,,,

ARROZ CREMOSO DE CONEJO,,,,,,

INGREDIENTES: 4 personas,

LE VA MUY BIEN UNA RAMITA DE TOMILLO

-1/2 Conejo
-4 tacitas de arroz 
-pimiento rojo , verde y  1/2 cebolla 
-1 tomate maduro 
-ajo y perejil
-caldo de carne o agua
-aceite y sal
-un poco de curry y colorante
-pimiento asado para decorar


PREPARACIÓN:
-Limpiamos el conejo , lo troceamos y salamos ,picamos las verduras ,machacamos el ajo y el perejil en el mortero,ponemos un buen chorro de aceite en una cazuela plana y freímos el conejo,cuando esta dorado ponemos el machacado de ajo y perejil le damos unas vueltas para que coja sabor ,añadimos las demás verduras bien picadas y dejamos rehogar hasta que estén pochadas ,añadimos el arroz y dejamos freír ,por ultimo ponemos el tomate rallado y el caldo pondremos el doble y dos tacitas mas que el arroz añadimos el curry y el colorante al gusto.Dejamos cocer 20 minutos dando unas vueltas para que quede cremoso ,lo dejamos reposar unos 5 minutos, sevir seguido .

MUY RICO ,,,,,,,,

REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

-Un manojo de espárragos trigueros
-Unos ajos tiernos
-Cebolleta picada
-3 huevos
-1/4 de gambas peladas
-aceite y sal



PREPARACIÓN:
Limpiamos los espárragos , los ajetes y la cebolleta y lo picamos ,ponemos una sartén con el aceite al fuego ,ponemos la cebolleta y los ajetes moviendo pues se queman fácil cuando están rehogados ponemos los espárragos,dejamos que se hagan bien ,añadimos las gambas bien escurridas ,dejamos rehogar,cuando esta todo bien hecho salamos ,batimos los huevos y los añadimos damos unas vueltas y dejamos hacer al gusto.

,,,,,RICO,RICO,,,,,,

LECHE FRITA

INGREDIENTES:
-1 Litro de leche
-6 cucharadas de azúcar
-3 cucharadas de harina
-3 cucharadas de maizena
-cascara de limón y de naranja
-azúcar y canela para poner por encima
-aceite para freír
-harina y huevo para rebozar
-aromatizar con un palo de canela


PREPARACIÓN:
Ponemos en una cazuela 3/4 del litro de leche y le ponemos el azúcar las mondas del limón ,naranja y la canela ,ponemos al fuego y dejamos cocer un poco para que coja sabor ,mientras en la leche restante ponemos las harinas y disolvemos bien ,sacamos las mondas y añadimos la mezcla ,pasamos por un colador por si tiene grumos .Damos vueltas con la varilla hasta que este hirviendo y se quede cremoso.Ponemos en una fuente untada con mantequilla y dejamos enfriar a poder ser en la nevera o para el día siguiente

.

















SEGUIMOS:
Cuando esta bien fría ,la cortamos y rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite caliente ,controlando que no se queme.

L
Ponemos en una fuente con papel absolvente ,limpiamos las puntillas y lo pasamos por azúcar y canela .

,,,,,ASI DE CREMOSA,,,,,

NOTA .LE PODEMOS PONER 1OOML DE NATA ,