CREMA DE CALABAZA CON MEJILLONES,,,,

INGREDIENTES:

-Calabaza
-Un puerro
-Una cebolla pequeña
-Una zanahoria
-Una patata pequeña
-Mejillones al vapor 
-Un poco de caldo de los mejillones
-Requesón
-Aceite y sal

ELABORACIÓN:
-Limpiamos las verduras y las ponemos en una cazuela con un poco de agua y un poco de caldo de los mejillones  ,ponemos la sal y un buen chorro de aceite de oliva,dejamos cocer hasta que están tiernas .Pasamos con la batidora ,tiene que quedar crema .
-Servimos con el requesón y los mejillones 
NOTA :podemos añadir unos panes fritos 

TARTA DE MANZANA REINETA (DEL BIERZO)

   

INGREDIENTES:
-1 kgs de manzanas reinetas (del Bierzo)










 -1 yogur natural
-una medida del yogur de aceite
-dos medidas de azúcar
-tres medidas de harina
-tres huevos
-un sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

Pelamos las manzanas ,las cortamos a laminas, la mitad las ponemos en un plato y las ponemos en el microondas asta que están tiernas ,las dejamos enfriar.
La otra mitad las reservamos .
-Ponemos todos los ingredientes en un bol ,también las manzanas hechas en el microondas y lo batimos todo ,Untamos un molde con mantequilla y harina y lo echamos ,ponemos la manzana a laminas encima y le ponemos un poco de azúcar ,metemos a horno caliente 180 grados unos 45 minutos ,horno arriba y abajo .Cuando esta casi dorada untamos con la mermelada y dejamos 5 minutos mas o menos .Sacamos y dejamos enfriar .

-NOTA , puede necesitar algo más de harina depende ,tiene que estar una masa en su punto.

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TARTA DE PIÑA SIN LÁCTEOS ,,,,,

INGREDIENTES:
-Un bote de piña en su jugo
-Un paquete de gelatina de limón (2 sobres)
-2 cucharadas de azúcar
-1/2 litro de bebida de soja
-2 paquetes de nata vegetal(400ml)
-Un paquete de bizcochos de soletilla o sobaos
-6 cerezas o guindas
-Azúcar para el caramelo

PREPARACIÓN:
Ponemos en un molde el azúcar añadimos unas gotas del jugo de la piña y hacemos un caramelo cuando ya tiene color tostado ponemos las rodajas de piña encima las cerezas en los centros y reservamos.

Ponemos el jugo de la piña en una cazuela al fuego cuando está caliente añadimos la gelatina damos unas vueltas y añadimos las dos cucharadas de azúcar ,disolvemos bien la gelatina y añadimos la bebida de soja y la nata vegetal dejamos que caliente y lo ponemos encima del caramelo y la piña ,tapamos con los bizcochos,galletas molidas lo que tengamos por casa.Dejamos reposar y meter en la nevera ,al día siguiente des moldar

PARA DESMOLDAR CALENTAR UN POCO AL FUEGO 

RIÑONES DE TERNERA AL VINO TINTO,,,,,,

INGREDIENTES:
-2 Riñones de ternera
-una cebolla
-2 dientes de ajo
-una hoja de laurel
-Pimiento rojo y verde
-una cucharada de harina
-pimienta blanca y pimentón rojo
un vasito de aceite
-perejil
-un vasito de vino tinto
-sal
-un vasito de caldo de carne

PREPARACIÓN:

Cortamos y limpiamos bien los riñones (yo los pongo en una sartén con un poco de aceite y sal ,les doy un calentón ,los pongo en un escurridor y los lavo bien debajo del grifo ,luego los pongo en un bol con agua y vinagre ,los vuelvo a lavar y los pongo a escurrir )

Ponemos el aceite en la sartén y ponemos las verduras picadas a pochar ,cuando están doradas ponemos los riñones y los freímos a fuego fuerte unos 3 minutos ,añadimos el pimentón la harina y rehogamos bien ,ponemos la pimienta blanca y añadimos el vino dejamos evaporar un poco y ponemos un poco de caldo según como queramos la salsa ,ponemos la sal ,damos unas vueltas y probamos ,no los cocinéis demasiado ,se ponen duros.Se puede poner una guindilla si gusta el picante .

MUY BUENOS    ,,,,,,,

TARTALETA DE CEREZAS NEGRAS,,,,,

INGREDIENTES:
PARA LA MASA,
-125gs de mantequilla del tiempo
-125gs de azúcar
-1 huevo
-250 de harina
-Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos a punto de pomada ,añadimos el azúcar y el huevo y batimos bien ,ponemos la harina poco a poco y luego acabamos de amasar en la mesa con las manos ,cuando está manejable la ponemos en un molde plano untado con mantequilla y harina

Cuando esta la masa puesta antes de meterla al horno le ponemos unos garbanzos encima y la pinchamos con un tenedor
-dejamos cocer 20 minutos a 180 gdos


-Mientras ponemos a cocer 1/2 kgs de cerezas deshuesadas con unas cucharadas de azúcar,las dejamos hacer como una mermelada









INGREDIENTES . 
Para la crema .
2 huevos
-1cucharada de maizena
-1cucharada de azúcar
-1 vaso pequeño de leche
Lo penemos en el vaso de la batidora y lo batimos todo y reserbamos
ELABORACIÓN:
Sacamos del horno ,le ponemos las cerezas en mermelada encima ponemos el batido para la crema ,metemos al horno hasta que cuaje la crema .

Adornamos con unas cerezas y dejamos un poco de mermelada para pintar y dar brillo.

MUY CREMOSA Y LA GALLETA CRUJIENTE,,,,,

FRISUELOS DE CALABACÍN ,,,,,,

INGREDIENTES:
-Un calabacín tierno
-2 huevos
-Un sobre de levadura
-Una cucharadita de canela
-Una pizca de sal
-6 o 7 cucharadas de harina
-Un chorrito de brandi
-4 cucharadas de azúcar
-Aceite para freír



PREPARACIÓN;
Cocemos el calabacin ,lo escurrimos y lo aplastamos bien con un tenedor ,lo ponemos en un bol

vamos añadiendo los huevos y el azúcar y batimos bien, seguimos añadiendo el brandi la canela y la pizca de sal ,batimos por ultimo añadimos la harina y la levadura ,vamos añadiendo cuando está la masa omogenea ,dejamos reposar unos minutos .Ponemos el aceite a calentar y freímos










Espolvoreamos con azúcar y canela ,,,los serví con mermelada casera de cereza,,,,,

Quedan muy jugosos ,,,,,

TARTA-BIZCOCHO DE MANZANA,,,,,,,,

INGREDIENTES:
-6 Huevos
-2 yogures
-3 medidas del yogur de azúcar
-1 de aceite
-6 de harina
-2 sobres de levadura
-4 manzanas
-Mermelada de manzana 
-El zumo de una naranja


ELABORACIÓN:

Batimos los huevos ,añadimos los yogures ,el aceite,el azúcar y batimos la mezcla ,mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos y la vamos incorporando poco a poco a lo anterior ,dejamos reposar ,mientras pelamos las manzanas dos a dados y dos a rajas,las de dados las añadimos a la masa .Forramos un molde con papel vegetal lo untamos con un poco de aceite con una brocha de cocina y ponemos la mezcla,cubrimos con la manzana a rajas ,metemos a horno caliente 180 gdos unos 45 minutos ,la vamos mirando depende del horno.










Juntamos la mermelada con el zumo de naranja y cuando está
dorada la manzana se la ponemos por encima ,dejamos unos 5 minutos más y sacamos del horno 

ROSCÓN DE MERENGUE (DE ENRIQUE)

INGREDIENTES¨:
-1 yogur natural
-6 huevos (del tiempo)
-2 medidas del yogur de azúcar
-3 ,,,,,,,,,,,, de harina
-1 medida de aceite
-1 sobre de levadura en polvo
-Raspas y el zumo de una naranja


ELABORACIÓN:
Vaciamos el yogur para un vaso ,medimos la harina y la tamizamos con la levadura y reservamos.Separar la yemas de las claras.Batir las yemas con una medida de azúcar añadir el yogur,el aceite las raspas y el zumo de naranja ,batir y añadir la harina ,dejamos reposar ,mientras batimos las claras a punto de nieve y añadimos la otra medida de azúcar haciendo un merengue espeso y firme y lo añadimos muy despacio a la mezcla anterior . Untamos un molde con mantequilla y harina y lo ponemos .Calentamos el horno a 180 y cocer 40 ,45 minutos .Enfriar en una rejilla

ASÍ DE CREMOSO,,,,

NOTA: HACER LA PRUEBA DEL PALILLO ,NO TODOS LOS HORNOS CUECEN IGUAL ,SI QUEDA POCO COCIDO SE BAJA ,,,,

CREMA DE CALABACIN CON BOLITAS AL DENTE,,,,

INGREDIENTES: 4 personas,
-2 calabacines tiernos
-1 ajo puerro
-aceite
-sal
-pimienta blanca
-2 quesitos
-Un chorro de nata vegetal para cocinar
-Un vaso de agua


ELABORACIÓN:

Lavamos bien los calabacines y sacamos unas bolas el restante lo ponemos con el agua y el puerro a cocer hasta que esté tierno ,pasamos por la batidora y añadimos los quesitos y la nata al gusto ,rectificamos la sal .En una sartén ponemos un chorro de aceite (no mucha )y doramos las bolitas de calabacin cuando están hechas al gusto le ponemos un poco de sal y la pimienta .Servimos junto o separado como se quiera.

NOTA:se puede pelar el calabacin ,perderíamos fibra y no queda tan vistoso .

Lo que si no tenemos para hacer las bolitas baldrian cuadraditos.

MUY SABROSO,,,,,

GALLETAS DE AVELLANA ,,,,,

INGREDIENTES:

-400gr de manteca de cerdo
-35ogr de azúcar
-250gr de avellanas molidas
-4 huevos
-un chupito de aguardiente
-1 kgs de harina
1 sobre de levadura polvo
-Raspas de limón ó naranja
-Una pizca de sal


ELABORACIÓN:

Ponemos la manteca a temperatura ambiente ,la ponemos en un bol le ponemos la pizca de sal  y batimos hasta que esta blanca y cremosa ,añadimos las raspas de limón, el aguardiente y el azúcar ,,seguimos batiendo y añadimos los huevos ,batimos y añadimos las avellanas molidas y un poco de harina hasta que esté manejable ,ponemos el resto de la harina en la meseta y amasamos con las manos ,cuando la masa esta consistente dejamos reposar media hora.Ponemos el horno a calentar a 180 gdos y vamos haciendo las galletas ,estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletas con los moldes ,las ponemos sobre papel de horno en la bandeja ,las pintamos con huevo batido y le ponemos azúcar por encima .Cocemos unos 15 ,20 minutos según el horno .

MUY CRUJIENTES,,,,,