ROSCÓN DE MERENGUE (DE ENRIQUE)

INGREDIENTES¨:
-1 yogur natural
-6 huevos (del tiempo)
-2 medidas del yogur de azúcar
-3 ,,,,,,,,,,,, de harina
-1 medida de aceite
-1 sobre de levadura en polvo
-Raspas y el zumo de una naranja


ELABORACIÓN:
Vaciamos el yogur para un vaso ,medimos la harina y la tamizamos con la levadura y reservamos.Separar la yemas de las claras.Batir las yemas con una medida de azúcar añadir el yogur,el aceite las raspas y el zumo de naranja ,batir y añadir la harina ,dejamos reposar ,mientras batimos las claras a punto de nieve y añadimos la otra medida de azúcar haciendo un merengue espeso y firme y lo añadimos muy despacio a la mezcla anterior . Untamos un molde con mantequilla y harina y lo ponemos .Calentamos el horno a 180 y cocer 40 ,45 minutos .Enfriar en una rejilla

ASÍ DE CREMOSO,,,,

NOTA: HACER LA PRUEBA DEL PALILLO ,NO TODOS LOS HORNOS CUECEN IGUAL ,SI QUEDA POCO COCIDO SE BAJA ,,,,

CREMA DE CALABACIN CON BOLITAS AL DENTE,,,,

INGREDIENTES: 4 personas,
-2 calabacines tiernos
-1 ajo puerro
-aceite
-sal
-pimienta blanca
-2 quesitos
-Un chorro de nata vegetal para cocinar
-Un vaso de agua


ELABORACIÓN:

Lavamos bien los calabacines y sacamos unas bolas el restante lo ponemos con el agua y el puerro a cocer hasta que esté tierno ,pasamos por la batidora y añadimos los quesitos y la nata al gusto ,rectificamos la sal .En una sartén ponemos un chorro de aceite (no mucha )y doramos las bolitas de calabacin cuando están hechas al gusto le ponemos un poco de sal y la pimienta .Servimos junto o separado como se quiera.

NOTA:se puede pelar el calabacin ,perderíamos fibra y no queda tan vistoso .

Lo que si no tenemos para hacer las bolitas baldrian cuadraditos.

MUY SABROSO,,,,,

GALLETAS DE AVELLANA ,,,,,

INGREDIENTES:

-400gr de manteca de cerdo
-35ogr de azúcar
-250gr de avellanas molidas
-4 huevos
-un chupito de aguardiente
-1 kgs de harina
1 sobre de levadura polvo
-Raspas de limón ó naranja
-Una pizca de sal


ELABORACIÓN:

Ponemos la manteca a temperatura ambiente ,la ponemos en un bol le ponemos la pizca de sal  y batimos hasta que esta blanca y cremosa ,añadimos las raspas de limón, el aguardiente y el azúcar ,,seguimos batiendo y añadimos los huevos ,batimos y añadimos las avellanas molidas y un poco de harina hasta que esté manejable ,ponemos el resto de la harina en la meseta y amasamos con las manos ,cuando la masa esta consistente dejamos reposar media hora.Ponemos el horno a calentar a 180 gdos y vamos haciendo las galletas ,estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletas con los moldes ,las ponemos sobre papel de horno en la bandeja ,las pintamos con huevo batido y le ponemos azúcar por encima .Cocemos unos 15 ,20 minutos según el horno .

MUY CRUJIENTES,,,,,

PATATAS CON BACALAO ,,,,,

INGREDIENTES:4 personas 
-4 Patatas medianas
-300gr de bacalao remojado
-2 Zanahorias
-una tacita de guisantes
-un pimiento
-1/2 cebolla
-un tomate rallado o 3 cucharadas de tomate  frito
-Ajo ,perejil y una hoja de laurel
-Aceite ,sal y pimentón
-1 litro de agua (al gusto )caliente


ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite (una tacita )en una cazuela ,la ponemos al fuego y vamos poniendo los ingredientes ,añadimos la cebolla picada y dejamos freír ,mientras machacamos los ajos y el perejil en el mortero y lo añadimos ,dejamos rehogar añadimos el pimiento picado,la zanahoria y la hoja de laurel ,dejamos rehogar bien ,pelamos las patatas y las troceamos escachandola con el chuchillo ,cuando esta todo lo anterior rehogado ponemos las patatas y seguimos dandole unas vueltas ,le ponemos una cucharadita de pimentón y rehogamos por ultimo ponemos el tomate y los guisantes ,cuando las patatas estan melosas añadimos el bacalao le damos unas vueltas muy despacio y añadimos el agua caliente.Dejamos cocer unos 30, 40 minutos ,depende de la calidad de la patata.

Podemos añadir un puñadito de arroz y una 

guindilla si gusta el picante.








Dejamos cocer a fuego lento,,,,,

-Por ultimo rectificamos de sal .