FLAN DE CANELA

INGREDIENTES: 4 personas

-2OOg de azúcar
-3 yemas
-2 huevos
-1 cucharada de harina
-1 cucharadita de mantequilla
-1 cucharadita de canela
-1-vasito de leche
-1 vasito de agua
-caramelo liquido



ELABORACIÓN:
Ponemos el agua y el azúcar a cocer dando vueltas ,se hace un almíbar espeso, se deja enfriar.
Mientras batimos las yemas y añadimos la harina batimos y añadimos la cucharadita de mantequilla y la canela ,añadimos al azúcar ya frio y los huevos batidos ,seguimos batiendo y añadimos la leche .
Untamos un bol con mantequilla y ponemos la mezcla,lo ponemos en una cazuela al baño-maría tapamos y dejamos cocer 20 minutos aproximadamente ,se pincha con un palillo aver si esta hecho.
Dejamos enfriar ,desmoldamos y ponemos el caramelo .

BAÑO-MARÍA

DECORAR AL GUSTO

,,,,,,,muy suave,,,,,,,,,

PATATAS ESTOFADAS CON CARNE

INGREDIENTES: 4 PERSONAS
-1/2 KG de ternera para guisar
-4 patatas grandes
-guisantes
-cebolla
-tomate
-pimiento
-una hoja de laurel
-2 zanahorias
-1/2 ajo puerro
-pimentón ,aceite y sal
-agua o caldo de carne




ELABORACIÓN:
-Ponemos una cazuela al fuego ,ponemos el aceite dejamos calentar y freímos los ajos picados cuando doren ponemos la carne troceada y dejamos freír bien ,vamos añadiendo los ingredientes ,la cebolla picada el pimiento,las zanahorias troceadas,el ajo puerro,la hoja de laurel rehogamos bien y ponemos el pimentón damos unas vueltas y ponemos el tomate muy picado o rallado y los guisantes dejamos dorar un poco.Mientras ponemos el agua a hervir ,pelamos las patatas y las picamos estilo cachelos ,chascadas.Añadimos las patatas y dejamos rehogar hasta que estén melosas ,añadimos el agua hirviendo y dejamos cocer 20 minutos media hora que la patata esté bien hecha .Si la carne es un poco dura dejaremos cocer antes de poner las patatas .

DEJAMOS COCER  TAPADO A FUEGO LENTO,,,,,,,,

,,,,,LISTO,,,,,,




NOTA : se puede poner un poco de arroz ,,,,,

ALCACHOFAS ESTOFADAS CON GAMBAS Y JAMÓN

INGREDIENTES : 4personas
-6 Alcachofas grandes 
-unas gambas peladas
-un vasito de vino blanco
-cebolla y ajo
-unos taquitos de jamón 
-2 cucharadas de harina
-aceite
-2 cucharadas de tomate frito
-sal 



ELABORACIÓN:

Limpiamos las alcachofas ,quitamos las hojas limpiamos los pelillos de dentro y las troceamos luego las ponemos en agua con perejil y limón para que no se oxiden y se pongan negras.
-Ponemos el aceite en una cazuela y dejamos calentar ponemos los ajos cuando doren añadimos la cebolla picada dejamos freir bien ,añadimos las gambas y el jamón dejamos que dore un poco añadimos las alcachofas damos unas vuetas para que cojan sabor ,añadimos la harina y dejamos rehogar un poco ,añadimos el vino blanco y el tomate dejamos evaporar luego bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos aproximadamente dandole una vueltas para que no se agarre.Rectificamos la sal ,como lleva jamón ,cuidadinnn. 

,,,,,rico ,,rico,,,

NOTA:SE PUEDE PONER UN POQUITO DE PIMENTÓN Y PEREJIL PICADO,,,,,

MEJILLONES EN SALSA

INGREDIENTES:

-2KG de mejillones

-una cebolla

-pimiento rojo y verde

-ajo y perejil

-pimentón

-3cucharadas de harina 

-3 cucharadas de tomate frito

-un vasito de aceite 

-un vasito de vino blanco

-pimienta blanca 

-1l de caldo de cocer los mejillones

ELABORACIÓN:

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con un litro de agua ,ponemos al fuego unos 10 minutos ,cuando estén abiertos

quitamos una cascara y los reservamos .

Hacemos la salsa.Ponemos en una sartén grande al fuego con el aceite ,ponemos los ajos picados dejamos dorar ,luego ponemos la cebolla y los dos pimientos ,dejamos pochar bien dando vueltas para que no se queme,cuando esta bien rehogado ponemos la harina y dejamos freír un poco ,ponemos el pimentón luego añadimos el caldo poco a poco , el vino blanco y el tomate frito dejamos cocer ,pasamos la batidora y dejamos cocer otro poco,ponemos la pimienta blanca y el perejil bien picado le damos un hervor .

LISTA  LA SALSA

Podemos servir de dos maneras :

Ponemos los mejillones en un plato y salseamos 

Los metemos dentro de la salsa y damos un hervor moviendo despacio la cazuela .

MUY BUENOS,,,,,

NOTA:PODEMOS PONER UNA GUINDILLA PICANTE,,,,,,

CARNE DE TERNERA ESTOFADA

 

INGREDIENTES:
- 1 kg de ternera para guisar
-2 zanahorias
-1 tomate maduro 
-pimiento verde y rojo 
-1 cebolla 
-ajo,perejil y pimentón 
-sal y aceite
-un vasito de vino blanco
-una hoja de laurel 



ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite a calentar en una cazuela ,ponemos los ajos picados ,cuando estén dorados añadimos la carne picada al gusto ,dejamos sellar bien ,dando unas vueltas .Cuando esta dorada la carne añadimos la cebolla picada dejamos pochar bien ,añadimos los pimientos la zanahoria el laurel y el perejil ,damos unas vueltas y ponemos el pimentón removemos bien y añadimos el tomate ,dejamos rehogar todo unos minutos y ponemos el vino blanco dejamos evaporar el alcohol y salamos al gusto ,tapamos la cazuela y dejamos cocer muy despacio una hora ,o la carne este tierna.

Se puede añadir un poquito de harina a la salsa para que espese.

NOTA:
La carne puede ser de cerdo ,de pollo etc.

DEJAR REHOGAR BIEN

BRÉCOL CON PATATA Y CHORIZO

INGREDIENTES:

-Brécol
-Patata
-Zanahoria
-Chorizo
-Un hueso de ternera
-Un trozo de pavo
-aceite
-sal



ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego ,añadimos el hueso de ternera el pavo y el chorizo ,dejamos hervir ,añadimos las patatas y sal, dejamos cocer 20 minutos .Cuando las patatas estén tiernas  ponemos encima el brécol con el tallo para abajo ,dejamos cocer unos 5 minutos, que quede al dente .

LO TAPAMOS  Y DEJAMOS COCER  5 MINUTOS

SERVIMOS CON UN CHORRO DE ACEITE

NOTA:
Podemos hacer un refrito con unos ajos y pimentón 

EMPANADA DE CARNE Y CHORIZO

INGREDIENTES:PARA LA MASA:
-Un vasito de los de vino de agua
-El mismo vaso de leche
-Otro de vino blanco
-Otro de aceite de girasol
-Un kg de harina a poder ser de fuerza
-sal ,al gusto
-Un huevo


ELABORAMOS LA MASA:

Ponemos en un cazo o cazuela el agua ,el vino blanco,el aceite,la leche y la sal,lo ponemos a calentar al fuego,caliente pero que no queme .Se añade la harina y se va removiendo con una chuchara de madera ,cuando este un poco amasado ponemos un huevo entero y seguimos amasando y añadiendo harina ,cuando este manejable metemos las o ponemos encima de la mesa y amasamos ,cuando vemos que la masa ya esta compacta dejamos reposar 30 minutos en sitio cálido tapado con un paño.

PASADOS LOS 3O MINUTOS:

-Cortamos la masa por la mitad
estiramos con un rodillo de madera y clocamos en una fuente de horno forrada con papel vegetal





INGREDIENTES :PARA EL RELLENO
-3/4 De carne de ternera picada en daditos pequeños
-Una cebolla grande o dos pequeñas
-un pimiento rojo o verde
-Una cucharadita de pimentón
-Un chorro de aceite de oliva
-Tomate frito,medio tarro
-Un chorizo del Bierzo
-Sal






PREPARAMOS EL RELLENO:
-Ponemos la carne picada en un bol ,añadimos la cebolla picada,el pimiento,el chorizo bien picado ,salpimentamos,ponemos el tomate frito y el aceite ,removemos todo bien ,cuando lo tengamos preparado lo estiramos bien encima de la masa.
Estiramos el otro trozo de masa y con la ayuda del rodillo lo colocamos encima ,recortamos la masa sobrante y hacemos el remate con las dos capas,con la masa sobrante haremos unos churritos y los colocamos por encima,hacemos un pequeño agujero en el medio para que respire y no se abombe.

YA ESTA ,PODEMOS PINTAR CON HUEVO BATIDO,,,,

CALENTAMOS EL HORNO A 200ª Y DEJAMOS COCER  UNA HORA APROXIMADAMENTE 

,,,,ASÍ DE BUENA,,,,