FOLAR (pan tipico portugués)

INGREDIENTES:


 -14 huevos
-130gs de mantequilla
-1 vaso pequeño de aceite
-1 vaso ,,   ,, ,, de leche
-75gs de levadura de panadero
-1 vaso de agua
-Harina de fuerza ,la que lleve
-PARA EL RELLENO: chorizo ,panceta y jamón



ELABORACIÓN:
Ponemos los huevos en agua templada unos minutos,mientras derretimos la mantequilla con el aceite ,ponemos el agua y la leche a calentar un poco y ponemos la levadura la disolvemos bien y añadimos la sal al gusto.En un barreño ponemos los huevos uno por uno los batimos bien y agregamos los demás ingredientes seguimos batiendo y añadiendo harina cuando este consistente se pone en la meseta y amasamos con las manos como si fuera un pan ,ponemos en un sitio templado tapado con un paño y lo dejamos reposar una hora ,hasta que triplique su volumen ,untamos los moldes con mantequilla y harina . Pasada la hora lo amasamos un poco y lo ponemos por capas rellenando con las carnes troceadas ,tenemos que dejar un poco de espacio en el molde porque sube de nuevo.Lo dejamos reposar de nuevo ,cuando pase otra hora lo pintamos con huevo batido y lo ponemos en el horno precalentado a 200gdos ,cocemos unos 30 ,35 minutos según el tamaño ,lo vamos pinchando aver si esta cocido ,si sale seco esta,

QUE RICOOOO,,,,,,,,

TORRIJAS DE NARANJA Y CANELA

INGREDIENTES:
-1 barra de pan consistente del día anterior
-1 Litro de leche
-1 Naranja
-2 Palos de canela
-3 Cucharadas de azúcar
-1 Chupito de brandy
-4 Huevos
-Azúcar y canela para espolvorear por encima
-Aceite para freír


ELABORACIÓN:
Ponemos en un cazo la leche,las peladuras de naranja ,los palos de canela ,el azúcar,el chupito de brandy lo ponemos al fuego a que se aromatice, dejamos cocer unos minutos y lo dejamos enfriar.
Mientras cortamos el pan y lo ponemos en una fuente onda ,cuando  la mezcla está fría se la ponemos por encima le damos unas vueltas de vez en cuando,dejamos que se empape bien .Ponemos el aceite a calentar ,batimos los huevos y las vamos pasando y friendo ,ponemos un papel absolvente debajo ,le vamos poniendo azúcar y canela al gusto.
-También podemos hacer un almíbar de naranja con el zumo un poco de agua y azúcar poniendolo al fuego y dejar reducir
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FELIZ S.SANTA,,,,,,

ROSQUILLAS DE YOGUR,,,,,,,,,,

INGREDIENTES:
-3 Huevos
-1 Yogur natural
-Una naranja (raspas y zumo)
-Un vaso del yogur de azúcar
-Un vaso de aceite de girasol
-1/2 vaso de anís 
-Un sobre de levadura en polvo 
-1 Kg de harina aproximadamente
-Aceite para freír 
-Azúcar glas para decorar 


ELABORACIÓN:
-Ponemos en un bol grande los 3 huevos y batimos con la varilla asta que este bien batido ,añadimos el yogur ,el azúcar ,el anís , el aceite ,la ralladura y el zumo de naranja y batimos un poco más ,ponemos la levadura y vamos añadiendo harina poco a poco asta que la podamos manejar con las manos ,la ponemos en la mesa y amasamos ,que no quede muy dura pero manejable.Dejamos reposar al menos una hora tapada con un paño.

DEJAR REPOSAR UNA HORA,,,,

Pasada una hora hacemos unas bolitas todas mas o menos del mismo tamaño ,las dejamos reposar mientras calentamos el aceite en una sartén onda le ponemos unas cascaras de naranja para aromatizar el aceite ,mojamos las manos en aceite para que no se nos pegue la masa y en la bolita acemos un agujero en el medio y estiramos para hacer la rosquilla y freímos con poco fuego .

ASÍ DE BUENAS ,,,,,,

CHOA (pescado)EN SALSA,,,,,

INGREDIENTES:

-Un choa (pescado azul)
-Unas gambas peladas
-Una cebolla pequeña 
-Un pimiento rojo 
-Ajo y perejil
-Harina 
-aceite ,sal y pimienta blanca
-Un vasito de vino blanco
-3 cucharadas de tomate frito o rallado




ELABORACIÓN:

Limpiar ,trocear y salpimentar el pescado ,rebozamos en harina .Ponemos una cazuela plana o de barro al fuego con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra ,dejamos que caliente bien y ponemos el pescado a que se dore un poco por cada lado ,retiramos y reservamos ,mientras picamos la cebolla y el pimiento,machacamos el ajo y perejil,ponemos la cebolla en el aceite donde freímos el pescado ,dejamos dorar y ponemos el machacado de ajo y perejil dejamos rehogar bien y ponemos el pimiento ,cuando las verduras están bien rehogadas ponemos las gambas y seguimos rehogando,añadimos el tomate ,ponemos el pescado en la cazuela damos unos movimientos a la cazuela y regamos con el vino blanco.Dejamos cocer unos 5 o10 minutos que la salsa cuaje ,moviendo de vez en cuando la cazuela con movimientos giratorios,rectificamos de sal y listo ,acompañamos con patatas al horno .

podemos poner unas almejas ,,,,,,,

CABALLA EN ESCABECHE,,,,,,,,

INGREDIENTES:
-4 Caballas o verdeles 
-5 Dientes de ajo
-2 o 3 zanahorias
-un pimiento grande 
-laurel
-Rama de tomillo
-vasito de aceite de oliva
-un vaso con vinagre y agua ,3 partes de vinagre 1 de agua 
-sal , pimienta blanca y perejil


ELABORACIÓN:
Limpiamos el pescado,lo abrimos por la mitad ,si son muy pequeñas las dejamos enteras .Salamos y ponemos la pimienta ,calentamos aceite en una sartén o cazuela plana ponemos los ajos enteros dejamos dorar un poco y retiramos seguimos con las zanahorias ,el pimiento lo retiramos ,freímos las caballas por los dos lados,cuando doren añadimos las verduras que aviamos frito ,el laurel , el perejil en un atadito y el tomillo,le ponemos el vaso de vinagre con el agua ,dejamos cocer muy despacio unos 15 minutos ,rectificamos de sal .Lo dejamos enfriar y guardamos en la nevera 2 o 3 días ,ya lo podemos comer .

ACELGAS REHOGADAS CON NATA Y COPOS DE AVENA

INGREDIENTES:
-Un manojo de acelgas 
-Unas lonchas de jamón serrano 
-2 cucharadas de copos de avena 
-aceite y sal
-Una cebolleta tierna
-2 dientes de ajo 
-2oo ml de nata vegetal para cocinar




PREPARACIÓN:

,,,,QUE BUENASSSS,,,,,,

Limpiamos las acelgas ,las troceamos y las cocemos al vapor unos 5 minutos ,escurrimos y reservamos.Ponemos una satén al fuego con un chorro de aceite echamos los ajos picados y dejamos dorar,ponemos el jamón picado y la cebolleta dejamos rehogar añadimos las acelgas y damos unas vueltas seguido ponemos los copos de avena y damos unas vueltas mas ,le ponemos la nata y damos unas vueltas  y sevimos ,,,,,

ARROZ CREMOSO DE CONEJO,,,,,,

INGREDIENTES: 4 personas,

LE VA MUY BIEN UNA RAMITA DE TOMILLO

-1/2 Conejo
-4 tacitas de arroz 
-pimiento rojo , verde y  1/2 cebolla 
-1 tomate maduro 
-ajo y perejil
-caldo de carne o agua
-aceite y sal
-un poco de curry y colorante
-pimiento asado para decorar


PREPARACIÓN:
-Limpiamos el conejo , lo troceamos y salamos ,picamos las verduras ,machacamos el ajo y el perejil en el mortero,ponemos un buen chorro de aceite en una cazuela plana y freímos el conejo,cuando esta dorado ponemos el machacado de ajo y perejil le damos unas vueltas para que coja sabor ,añadimos las demás verduras bien picadas y dejamos rehogar hasta que estén pochadas ,añadimos el arroz y dejamos freír ,por ultimo ponemos el tomate rallado y el caldo pondremos el doble y dos tacitas mas que el arroz añadimos el curry y el colorante al gusto.Dejamos cocer 20 minutos dando unas vueltas para que quede cremoso ,lo dejamos reposar unos 5 minutos, sevir seguido .

MUY RICO ,,,,,,,,