COCIDO DE GARBANZOS CON BOTILLO DEL BIERZO

INGREDIENTES:PARA 4 PERSONAS

-1 Botillo de 1k 

-1/2 de garbanzos

-2 chorizos

-1 trozo de lacón

-1/2 de carne de ternera para cocer

-Oreja y pata salada de cerdo

-Espinazo salado

-1 trozo de gallina o pavo

-Unas patatas 

-1 repollo y un manojo de grelos

-Se le puede añadir o quitar ,al gusto.

ELABORACIÓN: 

El día anterior ponemos a remojo los garbanzos y las carnes saladas.

-SEGUIMOS : Ponemos una cazuela grande con agua al fuego y vamos poniendo las carnes y el botillo 

dejamos que hierva ,espumamos y añadimos los garbanzos ,dejaremos cocer 2 horas y media aproximadamente ,en olla expres 1 hora .

PASADA I HORA:

Sacamos un poco de caldo y ponemos a cocer el repollo, los grelos y las patatas

-También probamos la sal y corregimos

Dejamos cocer una 1/2 hora ,pinchamos si esta dejamos reposar.

CUANDO ESTE HECHO 

Sacamos las carnes y el botillo ,colamos el caldo 

ponemos los garbanzos con la carne ,escurrimos el repollo y las patatas y juntamos

con el caldo haremos una buena sopa de fideo

,,,,,,CONTUNDENTE,,,,,,

AGUJA DE TERNERA CON PATATAS PEQUEÑAS REBOZADAS,,,,,

 

INGREDIENTES:
-1 kgs de aguja de ternera
-Cebolla picada
-Pimiento verde y rojo
-1 tomate maduro
-1 taza de harina
-Pimentón
-Ajo y perejil
-Aceite y sal
-Patatas pequeñas
-Aceite para freír las patatas
-una hoja de laurel





PREPARACIÓN:
-Picamos la carne en trozos ,ponemos una cazuela al fuego con el aceite ,cuando este caliente ponemos la carne y dejamos dorar.
-Añadimos el ajo y el perejil machacado en el mortero,seguimos rehogando ,añadimos la cebolla dejamos dorar añadimos el pimentón el pimiento la hoja de laurel el tomate rallado y salamos .
-Se puede poner una guindilla .

-SIGUIENTE:
-Ponemos las patatas en un bol salamos y rebozamos en harina.-
-Ponemos aceite a calentar y freímos las patatas ,primero un poco fuerte ,luego bajamos el fuego y dejamos pochar  unos 10 minutos.
-Ponemos las patatas en la cazuela y dejamos cocer hasta que la carne y las patatas estén tiernas.









-Se puede añadir un chupito 
de coñac o vino blando

Ir moviendo la cazuela despacio

listo ,,,,,,,

PAN MEZCLA DE CENTENO Y TRIGO ,,,HECHO EN CASA,,,

INGREDIENTES:

-Harina de trigo 3/4
-Harina de centeno 1/4 .total 1 kgs
-50 grms de levadura de panadero
-1/2 litro de agua
-sal unos 30grms .al gusto.

NOTA:
La harina que sea de fuerza ,para hacer pan.


preparación:


Calentar el agua con la sal ,que este caliente pero sin hervir .Poner en un recipiente el agua añadir la levadura y disolverla en el agua ,añadir la harina tamizada poco a poco amasando .
Cuando este la masa homogena y bien amasada ,poner a reposar en sitio templado y sin corrientes tapado con un paño.dejar reposar 1 hora o hora y media hasta que triplique el tamaño aproximadamente.

ya esta listo para hacer los panes

-Cuando este levedado ,hacer los panes .
-poner en la bandeja con un papel de horno
a reposar otra hora o hora y media  ,
tiene que subir el triple

panes hechos

esta para meter al horno 

En el horno a 180 ª

 -Calentar el horno a 200 grdos
-Meter los panes ,esperar un poco y bajar
el horno a 180 grdos
-Dejar cocer 35 minutos aproximadamente







,,Listo ,,así quedo ,,,,





,,MUY BUENO Y FÁCIL,,,

TARTA DE BIZCOCHO Y CREMA PASTELERA DE BEBIDA DE SOJA

INGREDIENTES:

TODOS LOS INGREDIENTES

-6 huevos
-1/2 litro de bebida de soja o leche
-azúcar
-harina
-harina de maíz
-yogur natural o de limón
-aceite de girasol
-chocolate para fundir
-un chupito de coñac
-un limón
-mantequilla
-un sobre de levadura en polvo
-dos vasos de agua

PREPARAR EL BIZCOCHO CON :

Coger 3 huevos , cascar en un bol y batir asta que duplique el volumen ,añadir 2 medidas del vaso del yogur de azúcar seguir batiendo ,añadir una medida de aceite seguir batiendo,añadir el yogur,seguir batiendo,mezclar 3 medidas de harina con la levadura y añadir poco a poco
.

Es importante batir bien.







 







Forrar un molde para horno
con mantequilla y harina
poner la mezcla y calentar el horno a
200º ,cuando este caliente ,meter y bajar la temperatura a 180º .Cocer de 20 a 30 minutos
Pinchar con un palillo haber si sale seco ya
esta.

DEJAR ENFRIAR 

Para la crema:
-Cogemos los otros 3 huevos y sacamos las yemas
-5 cucharadas de azúcar
-1/2 litro de bebida de soja
-2 cucharadas de harina de maíz
-1 de harina normal
-corteza de limón

-Sacar las yemas ,poner 3cucharadas de azúcar
y batir asta que este cremoso .
Añadir las harinas y seguir batiendo,
cuando tengas una pasta y la harina este bien mezclada añadir poco un vaso de soja ,cuando este todo disuelto y no tenga grumos dejamos a un lado .
MIENTRAS
-Ponemos la restante bebida de soja a cocer con 2 cucharadas de azúcar y la corteza de limón ,dejamos hervir unos 5 minutos despacito dando vueltas,retiramos la corteza y añadimos la mezcla anterior dando vueltas con la barilla ,cuando empiece a hervir se apaga el fuego y seguimos
batiendo fuera del fuego de vez en cuando hasta
que enfrié.

ya esta fría y lista

Para emborrachar el bizcocho:
-Ponemos dos vasos de agua con 4 cucharadas de azúcar el chupito de coñac y unas mondas de limón
lo dejamos cocer hasta que reduzca casi la mitad y dejamos enfriar.

Montamos la tarta :
Cortamos el bizcocho por la mitad y colocamos en una fuente la parte de arriba la emborrachamos
con el jarabe que dejamos enfriando ,ponemos la crema encima ,colocamos la otra parte y emborrachamos de nuevo ,dejamos reposar .

PODEMOS DECORAR AL GUSTO

Para la cobertura:

Ponemos el chocolate en un cazo con 1 cucharada de agua a derretir ,batimos cuando este cremoso
ponemos una cucharada de mantequilla y batimos ,cubrimos la tarta y decoramos al gusto

ASÍ  QUEDO DE BUENA,,,,,,,

ARROZ CREMOSO DE POLLO DE CORRAL

INGREDIENTES:

-1/2 pollo de corral
-arroz

-cebolla
-pimientos ,rojo y verde
-2 tomates
-guisantes
-ajo y perejil
-aceite
-sal
-caldo de carne




PREPARACIÓN:

-Troceamos el pollo ,picamos la cebolla ,machacamos el ajo y el perejil en el mortero.
Ponemos el aceite a calentar en una cazuela ,ponemos el pollo a freír,cuando este dorado
añadimos la mitad del machacado luego la cebolla y reogamos ,cuando la cebolla ya esta bastante pocha da agregar el pimiento luego el tomate dejamos cocer 30 minutos ,asta que el pollo este tierno .

SIGUIENTE:

Ponemos un poco de aceite en un paellero o cazuela ,dejamos calentar y echamos el arroz a freír .
Cuando este empapado en el aceite añadimos la otra mitad del machacado damos unas vueltas y añadimos los guisantes ,dejamos reogar un poco mas y añadimos el pollo con la salsa reogamos otro poco y ponemos el caldo ,el doble del arroz y un poco mas.

LISTO!!!

PULPO AL ESTILO DE MI CASA

INGREDIENTES;


-PULPO
-PATATAS
-6 HUEVOS
-PIMIENTOS ASADOS
-PIMENTÓN
-AJOS
-ACEITE
-SAL






LAVAR BIEN EL PULPO ,PONER UNA CAZUELA GRANDE CON AGUA AL FUEGO

CUANDO ESTE BIEN CALIENTE METER EL PULPO COGIDO POR LA CABEZA TRES VECES EN EL AGUA Y SOLTAR ,DEJAR COCER 35 O 40 MINUTOS ,RETIRAR Y DEJAR REPOSAR UNOS 15 MINUTO .

.

COCER LAS PATATAS EN EL AGUA DEL PULPO.
COCER LO HUEVOS .
ASAR LOS PIMIENTOS O UN BOTE .

SACAR EL PULPO Y PICAR LO.

MONTAR EL PLATO :

SAZONAR CON LOS AJOS LAMINADOS ,SAL ,PIMENTÓN Y EL ACEITE


NOTA :SI GUSTA PICANTE AÑADIR PIMENTÓN PICANTE