GALLETAS DE AVELLANA ,,,,,

INGREDIENTES:

-400gr de manteca de cerdo
-35ogr de azúcar
-250gr de avellanas molidas
-4 huevos
-un chupito de aguardiente
-1 kgs de harina
1 sobre de levadura polvo
-Raspas de limón ó naranja
-Una pizca de sal


ELABORACIÓN:

Ponemos la manteca a temperatura ambiente ,la ponemos en un bol le ponemos la pizca de sal  y batimos hasta que esta blanca y cremosa ,añadimos las raspas de limón, el aguardiente y el azúcar ,,seguimos batiendo y añadimos los huevos ,batimos y añadimos las avellanas molidas y un poco de harina hasta que esté manejable ,ponemos el resto de la harina en la meseta y amasamos con las manos ,cuando la masa esta consistente dejamos reposar media hora.Ponemos el horno a calentar a 180 gdos y vamos haciendo las galletas ,estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletas con los moldes ,las ponemos sobre papel de horno en la bandeja ,las pintamos con huevo batido y le ponemos azúcar por encima .Cocemos unos 15 ,20 minutos según el horno .

MUY CRUJIENTES,,,,,

PATATAS CON BACALAO ,,,,,

INGREDIENTES:4 personas 
-4 Patatas medianas
-300gr de bacalao remojado
-2 Zanahorias
-una tacita de guisantes
-un pimiento
-1/2 cebolla
-un tomate rallado o 3 cucharadas de tomate  frito
-Ajo ,perejil y una hoja de laurel
-Aceite ,sal y pimentón
-1 litro de agua (al gusto )caliente


ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite (una tacita )en una cazuela ,la ponemos al fuego y vamos poniendo los ingredientes ,añadimos la cebolla picada y dejamos freír ,mientras machacamos los ajos y el perejil en el mortero y lo añadimos ,dejamos rehogar añadimos el pimiento picado,la zanahoria y la hoja de laurel ,dejamos rehogar bien ,pelamos las patatas y las troceamos escachandola con el chuchillo ,cuando esta todo lo anterior rehogado ponemos las patatas y seguimos dandole unas vueltas ,le ponemos una cucharadita de pimentón y rehogamos por ultimo ponemos el tomate y los guisantes ,cuando las patatas estan melosas añadimos el bacalao le damos unas vueltas muy despacio y añadimos el agua caliente.Dejamos cocer unos 30, 40 minutos ,depende de la calidad de la patata.

Podemos añadir un puñadito de arroz y una 

guindilla si gusta el picante.








Dejamos cocer a fuego lento,,,,,

-Por ultimo rectificamos de sal .

REPOLLO REHOGADO,,,,,,

INGREDIENTES: 4 PERSONAS
-1 Repollo blanco
-1/2 Cebolla
-1Pimiento rojo
-1/2 Puerro
-1 Tomate maduro rallado
-2 Dientes de ajo
-aceite
-una cucharadita de pimentón
-sal
-2 Huevos cocidos


ELABORACIÓN:

Ponemos el aceite en una olla al fuego ,cuando esta caliente ponemos los ajos picados los dejamos dorar un poco y añadimos la cebolla picada ,el pimiento y el puerro ,lo dejamos rehogar bien ,añadimos el pimentón damos una vueltas y añadimos el tomate rallado ,seguido le ponemos el repollo picado fino le damos unas vueltas y dejamos rehogar tapado ,si no tiene bastante caldo le ponemos un vasito de agua .
 Lo dejamos cocer al gusto

LISTOOOOO,,,,,

PANECILLOS DE CALABAZA ,,,,,,,

INGREDIENTES:
La misma masa de los buñuelos (ver buñuelos de calabaza)recetas de la abuela nati
Cuando tengamos la masa y ha reposado una hora ,hacemos los panecillos ,los ponemos a reposar otra hora en la bandeja del horno forrada con papel de horno ,tapamos con un paño y lo ponemos en un sitio templado

Cuando los panecillo han subido los pintamos con huevo batido , le ponemos unas semillas y azúcar por encima y al horno ,precalentado a200 gdos ,después de un ratito lo bajamos a 180 gdos.
Dejamos cocer unos 40 minutos ,se pincha con un palillo si sale seco ,lo apagamos y dejamos reposar unos minutos

ESTÁN BLANDITOS Y JUGOSOS,,,,,,,

BUÑUELOS DE CALABAZA,,,,,

INGREDIENTES:para el puré 
-Una calabaza mediana
-Una naranja
-Una manzana
-Un vaso de azúcar  
-Un vaso de agua

Picamos la calabaza ,la manzana y lo ponemos en una cazuela añadimos la piel de naranja rallada y el zumo ,el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego dando vueltas hasta que está hecha le pasamos la batidora y listo.

INGREDIENTES:masa para los buñuelos 
-3 huevos
-1 vaso pequeño de aceite
-1 vaso grande de azúcar
-2 vasos grandes de puré de calabaza
-50gr de levadura de panadero
-Una pizca de sal ,
-Una cucharada de agua de azahar
-1 vaso pequeño de agua templada (se puede poner leche)
-1 1/2 de harina aproximadamente
-aceite para freír
-Azúcar glas para ponerle por encima
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos los huevos añadimos el azúcar y batimos bien ,añadimos el agua con la levadura disuelta y vamos añadiendo los demás ingredientes ,por ultimo ponemos la harina poco a poco ,cuando la masa está manejable la ponemos en la meseta y amasamos ,que quede como masa para pan ,la ponemos a reposar en sitio templado al menos una hora ,tiene que subir el triple más o menos.
Cuando la masa ha subido ,ponemos el aceite a calentar ,mojamos las manos en aceite y hacemos unas bolitas pequeñas y las freímos despacio para que se hagan por dentro ,los pasamos por el azúcar glas

SE PUEDEN RELLENAR

FREIR CON ABUNDANTE ACEITE

FOLAR (pan tipico portugués)

INGREDIENTES:


 -14 huevos
-130gs de mantequilla
-1 vaso pequeño de aceite
-1 vaso ,,   ,, ,, de leche
-75gs de levadura de panadero
-1 vaso de agua
-Harina de fuerza ,la que lleve
-PARA EL RELLENO: chorizo ,panceta y jamón



ELABORACIÓN:
Ponemos los huevos en agua templada unos minutos,mientras derretimos la mantequilla con el aceite ,ponemos el agua y la leche a calentar un poco y ponemos la levadura la disolvemos bien y añadimos la sal al gusto.En un barreño ponemos los huevos uno por uno los batimos bien y agregamos los demás ingredientes seguimos batiendo y añadiendo harina cuando este consistente se pone en la meseta y amasamos con las manos como si fuera un pan ,ponemos en un sitio templado tapado con un paño y lo dejamos reposar una hora ,hasta que triplique su volumen ,untamos los moldes con mantequilla y harina . Pasada la hora lo amasamos un poco y lo ponemos por capas rellenando con las carnes troceadas ,tenemos que dejar un poco de espacio en el molde porque sube de nuevo.Lo dejamos reposar de nuevo ,cuando pase otra hora lo pintamos con huevo batido y lo ponemos en el horno precalentado a 200gdos ,cocemos unos 30 ,35 minutos según el tamaño ,lo vamos pinchando aver si esta cocido ,si sale seco esta,

QUE RICOOOO,,,,,,,,

TORRIJAS DE NARANJA Y CANELA

INGREDIENTES:
-1 barra de pan consistente del día anterior
-1 Litro de leche
-1 Naranja
-2 Palos de canela
-3 Cucharadas de azúcar
-1 Chupito de brandy
-4 Huevos
-Azúcar y canela para espolvorear por encima
-Aceite para freír


ELABORACIÓN:
Ponemos en un cazo la leche,las peladuras de naranja ,los palos de canela ,el azúcar,el chupito de brandy lo ponemos al fuego a que se aromatice, dejamos cocer unos minutos y lo dejamos enfriar.
Mientras cortamos el pan y lo ponemos en una fuente onda ,cuando  la mezcla está fría se la ponemos por encima le damos unas vueltas de vez en cuando,dejamos que se empape bien .Ponemos el aceite a calentar ,batimos los huevos y las vamos pasando y friendo ,ponemos un papel absolvente debajo ,le vamos poniendo azúcar y canela al gusto.
-También podemos hacer un almíbar de naranja con el zumo un poco de agua y azúcar poniendolo al fuego y dejar reducir
.

FELIZ S.SANTA,,,,,,